» مشروع قربى   » استمارة كفالة يتيم بخيرية القطيف   » المعرض التسويقي الخامس للأسر المنتجه والتاجرات   » أرقام حسابات لجنة كافل اليتيم بخيرية القطيف   » الهاتف الاستشاري   » يوم الطفل الخليجي   » يوم ال   » خيرية القطيف: بادرة إستباقية لاستقبال فصل الشتاء   » أمسية فن إدارة الضغوط   » هدايا عينية ونقدية لعمال النظافة من أطفال رياض القطيف الرائدة   » مشروع كفالة يتيم   » رحلة تعليمية إلى بريطانيا لأحد المتميزين من أبناء كافل اليتيم   » مستفيدات كافل اليتيم في مهرجان الأيام برعاية الرواد الثقافي   » كافل اليتيم تختتم زيارتها لأبها ضمن برنامج " عيش السعودية"   » الهاتف الإستشاري يلجأ لـ الأحاجي لتهيئة الأطفال للمدرسة  
197914
صناعة اللبن

       تميزت القطيف في الماضي بكثرة الأسر المنتجة, إذ كانت بعض الأسر تعتمد في كسب قوتها وعيشها اليومي على ما تنتجه الأسرة داخل البيت, وكمثال على هذه المنتجات هو صناعة اللبن والمعروف بـ(خض اللبن),إذ لابد للفلاح المحترف من امتلاكه لبقرة حلوب ولود على الأقل تعتني بها أسرته للحصول على الحليب وتصنيع منتجاته.

       إن كل مجتمع يتأثر ببيئته ويؤثر فيها ,فهو دائم البحث عن اكتشاف معرفة كيفية استغلاله للخدمات التي تنتجها البيئة, فالبدوي في الصحراء-مثلا- بعد أكله لحوم الأغنام, يستغل عظامها وصوفها وجلودها لتعينه على انجازات بعض الخدمات وتوفير بعض احتياجاته في حياته اليومية, فهو –مثلا- يصنع قربة من الجلد لحفظ مياه الشرب وتبريده, كما ويستخدمها لحفظ الحليب وخضه لتحويله إلى اللبن الرائب.

      وعوداً على بدء فقد تفردت القطيف بخاصية قد لا تشاركها فيها سوى بعض قرى البحرين وذلك في طريقة "خض اللبن" إذ تستخدم  "منخضة" فخارية شبيهة بالجرة ولكن تحمل سمات تميزها عنها كانسيابيتها و وجود مقبض خاص و "فسارة" أو "سر", وهو ثقب صغير لا يتجاوز قطره خمسة ملم تمرر من خلاله إلى داخل المنخضة ( أسلة ) أو خوصة طويلة تنغمس في الحليب وتحكم سد هذا الثقب ثم تنزع منه بين الآونة والأخرى للتخلص من الغاز الناتج من الخض أولا, ولمعرفة فترة تحول الحليب إلى لبن ثانيا, وذلك عندما يعلق الزبد بالأسلة, عندها يُعرف تحول الحليب إلى لبن فيفرغ في الأواني استعداداً لفصل الزبد عنه وبيعهما على انفراد. و النساء عادة هن اللواتي يقمن بجميع هذه الإعدادات وحتى بيع اللبن. وتعرف "المنخضة" في بعض قرى القطيف بـ"القمامة" كما هو في أم الحمام والجش والملاحة